Đi du lịch đảo Cát Bà, việc thưởng thức những món ăn từ hải sản biển là không thể bỏ qua. Bên cạnh bún tôm, bánh đa cua, nem cua bể cũng là một món ăn hấp dẫn, làm “say lòng” biết bao du khách khi đến với Cát Bà Hải Phòng.
Cua bể Cát Bà tuy không to như ở nhiều vùng biển khác nhưng thịt lại chắc và thơm ngon hơn. Cua được chọn để làm nem phải là cua gạch, mình dày và nặng từ 0,6 – 0,8 kg/con. Những nguyên liệu không thể thiếu của nem cua bể Cát Bà, đó là: thịt nạc vai, mộc nhĩ, nấm hương, miến, lòng đỏ trứng gà, giá đỗ,….cùng một số gia vị được dùng để tẩm ướp khi chế biến.
Có thể bạn quan tâm: Du lịch cát bà 2 ngày 1 đêm Để có thể làm được những chiếc nem thơm ngon, đòi hỏi người làm phải thật khéo léo nhất là trong khâu bảo quản nguyên liệu. Thịt cua rất dễ hỏng, biến màu và mất mùi, vị. Do đó, khi làm nem chỉ được lọc thịt cua trước 10 – 15 phút. Khi rán cua, bạn cũng phải thật cẩn thật để nem ngập trong mỡ gà đã sôi già và liên tục đảo đều các cạnh, đồng thời điều chỉnh lửa phù hợp để nem chín vàng đều và không bị cháy lốm đốm.
Nước chấm cũng đóng góp một phần khá quan trọng để tạo cho món nem thêm hấp dẫn và có sự khác biệt so với những nơi khác. Để làm nước mắm chấm nem, người làm phải pha cùng một chút nước sôi để nguội, dấm, chanh, tỏi, ớt, đường và hạt tiêu sao cho nước chấm đủ 4 vị chua, cay, mặn, ngọt.
Xem thêm:
Một điểm khác biệt nữa của nem cua bể Cát Bà đó là các thực khách sẽ phải chờ đợi bỏi chỉ khi ai gọi món này, đầu bếp mới bắt tay vào làm để món ăn được ngon và nóng giòn. Nem cua bể thường được ăn cùng với bún và một số loại rau xanh như mùi, xà lách,…Khi ăn, du khách sẽ cảm nhận được vị ngọt của cua bể, giòn của vỏ bánh đa, mùi thơm của nấm hương hòa quyện trong vị đậm đà của nước chấm. Tất cả tạo nên một hương vị đặc trưng, khó quên đối với mỗi người. Nếu có dịp đi du lịch Cát Bà Hải Phòng hè 2016 thì đừng quên nếm thử món ăn vô cùng ngon này nhé.
